Demirgazyk Forkyň iň täze habarlaryny, maslahatlaryny we ýakyn wagtda boljak wakalary gündelik habarlarymyz bilen göni poçta gutyňyza alyň.
Jon Wanderwolf, Maýk Çartosieski, Mark LaMeina we Kim Haga “Aquebouge” -de “Good Juju” toparynyň arkasynda durýar.(Surat Lili Parnell tarapyndan berlen)
12-nji maý, anna gününden başlap, “Good Juju's BBQ & Deafood Shack” açylýar, bu ýerde öňki “Little Lucaritos” restoranynda günorta nahar tekoslaryny satyn alyp bilersiňiz.Üstünlikli “Lukaritos” franşizasynyň restauratory we baş ussady Mark LaMeina Demirgazyk Forkdakylardan tapawutlylykda iň soňky aşpezlik başdan geçirmesinde.
Aşpez Jon Wanderwolf: "Bu ýerleriň köpüsi Nýu-Yorkorkdaky nusgawy deňiz önümlerine hyzmat edýär we biz birneme üýtgeşik bir zady synap görmek isledik" -diýdi.“Mark maňa gyzykly bir pikir bilen geldi.Köp düşünjäni synap gördük, soň birneme düzedik we Florida ýa-da Karolinada görýän nusgawy deňiz önümlerini we BBQ şkaflaryny öýkünmek kararyna geldik. ”
“Good Juju's”, Akebogda 800 inedördül metrlik restoran açýar, günorta kenarýaka şäherçelerindäki ownuk gyrgyçlary ýada salýar.Rebrand baradaky pikir LaMeina Kiçijik Luharitosyň “Moriches” we “Mattituck” -yň beýleki ýerlerine gaty ýakyndygyna göz ýetirende ýüze çykdy.
Ramena: "Biz ortada galdyk" -diýdi.“Matituck we Center Moriches şeýle gowy işleýär welin, kiçijik Luçaritosa gelýän adamlary saklamak kyn.Şonuň üçin bu düşünjäni üýtgetmek we täze bir zady synap görmek isledik "-diýdi.
Ramena Günorta Karolinanyň Çarleston şäherindäki mekdebe gatnady we hemişe Günortany we özboluşly tagamlaryny gowy görýärdi.Onuň we VanderWolf tarapyndan taýýarlanan menýuda gök, gysga gapyrga we howly çilimhanasynda bişirilen doňuz eti ýaly barbekyu klassikleri bar.Şeýle hem, Cajun görnüşindäki deňiz önümlerini, şol sanda köke, gowrulan balyk we biskwit we kraker bilen bilelikde hödürlenýän deňiz önümleri balykly tüwi hödürlemek kararyna geldi.
Ramena: "Adamlaryň gelip, gaýnaglary bejermegini isleýäris" -diýdi."Myhmanlar leňňeç, gyrgyç we karides, şeýle hem kartoşka, mekgejöwen, andouille kolbasa we dürli souslary garyşdyryp we deňeşdirip bilerler."
Deňiz önümleri we gapdal gaplar bişirilýär we halta haltalarynda hödürlenýär.Serwer ony silkip, uly metal tabaga guýýar.Ramena: "Bu, biziň wah faktorymyz"."Iýmit, içgi we ýatdan çykmajak üç esse howp abanýarys".
Gowy Juju, VanderWolf ilkinji gezek aşhana ýolbaşçylyk eder.Ilkinji gezek Lukaritosa iki ýyl ozal “Moriches” merkezinde ikinji aşpez bolup işledi.Höwesjeň balykçy we ökde çilimkeş Ramena, bu soňky işine ýolbaşçylyk etmegini isleýändigini bilýärdi.
Şeýle hem, myhmanlar kabul ediş menejeri Kim Haga, baş menejer Tai MakKenzie we sebit direktory Maýk Çartosieski bilen ähli myhmanlar üçin gyzykly we hoşniýetli gurşawy üpjün eder.Haga baş barmen bolup işleýär we “Good Juju” mowzugyna laýyk gelýän bir topar tanyş we täze kokteýl döredýär.
"Lukaritosdan tapawutlylykda, viski üns merkezinde gaty uly içgi menýusy bar" -diýýär Haga."Biz henizem nusgawy margarita hödürleýäris, meniň pikirimçe, Montauk Distilling Company-den rum, Painkiller-i düşündirişimiz bolan Juju rum gaplary bolar."
Topar adamlary birnäçe eýwan we ot çukurlary bolan eýwanda uly ýygnanyşyklara garşy alýar, hemmeleri ýaz, tomus we güýz aýlarynda al freskony iýmäge çagyrýar.
Ramena: "Üstünligiň açary, hemmeler üçin amatly şert döretmekdir" -diýdi.“Adamlaryň bu ýere gelip, birnäçe sagatlap iýmitimizden we kompaniýamyzdan lezzet almagyny isleýäris.Bularyň hemmesi biziň berýän tejribämiz hakda. ”
“Good Juju's BBQ & Deafood Shack” 12-nji maý, anna güni sagat 11: 00-dan agşam 9: 00-a çenli, Aquebogue, NY 11901, 487 Main Rd açylar we çarşenbe-şenbe günleri sagat 11: 00-dan agşam 9: 00-a çenli açyk bolar. Sundayekşenbe 11: 00-dan 20: 00-a çenli.
Lilly Parnell, 2022-nji ýylda “Times-Review Media” toparyna goşulan multimediýa journalisturnalistidir. Stony Bruk uniwersitetiniň Aragatnaşyk we ismurnalistika mekdebini gutaran, hakyky iýmit, içgi we durmuş durmuşy hekaýalaryny aýdyp bermäge ýöriteleşýär.
Demirgazyk Forkyň iň täze habarlaryny, maslahatlaryny we ýakyn wagtda boljak wakalary gündelik habarlarymyz bilen göni poçta gutyňyza alyň.
Mark Ramena üçin indiki näme?Zombi!Meşhur “Lukaritos” restoranynda restaurator…
Demirgazyk Forkyň iň täze habarlaryny, maslahatlaryny we ýakyn wagtda boljak wakalary gündelik habarlarymyz bilen göni poçta gutyňyza alyň.